ORIGEN
LEGADO IBÉRICO
LA dehesa
En el corazón de la península ibérica se extiende un ecosistema único y privilegiado: la dehesa, un paraíso natural donde el cerdo ibérico vive en total libertad, alimentándose de bellotas, pastos y hierbas aromáticas. Este equilibrio perfecto entre biodiversidad y tradición es la clave del sabor inconfundible de nuestros productos gourmet.
100% IBÉRICAS
El terruño ibérico
El origen define el carácter. En Reserva Ibérica, cada jamón proviene de ganaderías 100% ibéricas y criadas en libertad. Aunque seguimos un riguroso proceso artesanal de curación, afinamos cada pieza individualmente, respetando su procedencia, morfología y condiciones de maduración. Así, garantizamos que cada jamón exprese al máximo su personalidad y matices únicos.
El jamón ibérico no es solo un producto, es el reflejo de la tierra, el tiempo y la maestría que lo han moldeado. En Reserva Ibérica, nos dedicamos a seleccionar, afinar y ofrecer piezas únicas, para que cada corte revele su mejor versión.
Somos apasionados del jamón ibérico en todas sus expresiones. Desde nuestras tiendas y espacios de degustación en Barcelona hasta la selección minuciosa de cada pieza en los mejores secaderos artesanos, nuestro objetivo es ofrecerte un producto excepcional, afinado con precisión y conocimiento.
LEGADO IBÉRICO
De Salamanca a Huelva
Descubre los secretos de cada origen
GUIJUELO
SUELO
Altitud superior a 1.000 metros, terrenos frescos y aire puro
Clima
Frío y seco, ideal para una curación lenta y pausada
Curación
Afinación prolongada para potenciar los matices dulces y complejos
Extremadura
SUELO
Dehesas extensas con encinas y alcornoques, suelos ricos en nutrientes
Clima
Templado y equilibrado, con inviernos suaves y veranos cálidos
Curación
Curación equilibrada que resalta la jugosidad y autenticidad del ibérico
Jabugo
SUELO
Suelos silíceos y calizos, con dehesas de alto valor ecológico
Clima
Fuertes contrastes de temperatura, lo que intensifica los sabores
Curación
Proceso artesanal que acentúa la intensidad y el carácter profundo del jamón
La dehesa, paraje de críA
