jamón de Jabugo
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Jamón de Jabugo. Bellota Gran Reserva 7.5-8 kg

475,00 €

Jamón de Jabugo, de bellota y 100% ibérico

El auténtico jamón ibérico de Jabugo. Alimentado con Bellotas en Montanera y 100% ibérico, de pura raza.

Un sabor profundo y duradero fruto de una prolongada curación de casi 4 años en secadero y bodegas artesanas en Jabugo.

La intesidad del jamón de Jabugo

El jamón de Jabugo obtiene su intensidad del caluroso clima del sur de España. Es en esta zona dónde los jamones empiezan a sudar antes en el secadero, apenas iniciada la primavera. A pesar de que Jabugo está en el montañoso Parque Natural de la Sierra de Aracena, pronto los días comienzan a ser muy calurosos, con temperaturas elevadas.

Dias muy  calurosos en que los lípidos obtenidos de la bellota impregnan la carne, y noches frias de montaña en las que los aromas se consolidan en toda la pieza. Este es el proceso que día tras día van haciendo que una pieza de jamón de Jabugo esté lista para entrar en las bodegas dónde la complejidad de los matices irán aumentando hasta crear uno de los productos gastronómicos más codiciados.

Jamón de Jabugo 100% Ibérico

Es la pureza de raza ibérica lo que aporta a este producto su inconfundible sabor. Podemos encontrar muy buenos jamones de bellota 50-75% de raza, siempre que hayan tenido una buena alimentación. Pero no conoceremos el verdadero sabor de la dehesa si no elegimos la pureza de raza, el auténtico Pata Negra

Tiempo de maduración: + 46 meses. Añada 2013
Raza: 100% Ibérico. Alta calidad genética
Alimentación: Bellota y pastos frescos durante montanera
Montanera: 2012/ 2013
Curación: Artesana en secaderos y bodegas naturales
Origen: Jabugo
Presentación de regalo plus: Caja forrada
Regalo: Jamonero con cuchillo y afilador.

Peso 10 kg

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