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Ganadería: Raza Ibérica
Origen: Guijuelo Pieza: Jamón delantero Calidad: Puro Bellota Curación: min. de 24 meses en secadero natural La zona de la Denominación de Origen de Giuijuelo está situada en Salamanca. Es la parte más al norte de la zona de Dehesa de la Península Ibérica. Es por tanto la zona más fria y dónde el jamón tarda más en sudar. Por eso la curación es más lenta que en otras zonas. Suele ser un jamón con sabor suave pero persistente y lleno de matices. |
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