Catas y
Maridajes.
Una actividad diferente en la que podrás probar distintos jamones de diversas D.O.
Hoy en día las propiedades saludables del jamón ibérico son ya conocidas por todo el mundo. No solo grandes profesionales del mundo de la gastronomía han elogiado este producto además, muchos dietistas recomiendan su consumo. Actualmente todos sabemos que hay que mantener una dieta sana y equilibrada y vigilar la carne que comemos para, entre otras muchas cosas, controlar el nivel de colesterol. Lo que no todos sabemos es que la carne de jamón ibérico contiene menos colesterol que carnes tan recomendadas como el pollo o el pavo. A parte, es el único producto cárnico que aporta ácido oleico, el mismo que el del aceite de oliva. El jamón ibérico es un producto único dentro la dieta mediterránea, cuya presencia se remonta a la época romana.
Pero…
¿Que hace que el jamón tenga tales propiedades? La alimentación a base de bellotas hace que la grasa del jamón sea rica en ácidos grasos monosaturados y en ácido oleico, considerados como las grasas más saludables.
¿Sabías que el 80% del jamón ibérico que se comercializa es de pienso, de menor calidad que el de bellota y recebo? ¿Cómo aprender a distinguir un jamón ibérico? Las características físicas que mejor lo definen son la estrechez de la caña, el color de la uña y lo estilizado de su silueta.
¿Cuál de estas dos características determina más la calidad final del jamón: el nivel de pureza de raza del cerdo o la alimentación de éste? El tipo de alimentación del cerdo es fundamental en la calidad final del jamón ibérico, más que la pureza de su raza.
CATAS, DEGUSTACIONES Y TALLERES
Pese a la gran importancia del jamón ibérico en la gastronomía y cultura española, la mayoría no conoce las respuestas de las cuatro preguntas realizadas en el apartado anterior. Por ese motivo, y con el objetivo de crear cultura del jamón, Reserva ibérica también cuenta con un espacio especial para realizar degustaciones de jamón.
En la tienda de Aragó se hacen catas, degustaciones y maridajes con los mejores productos. “Queremos ofrecer vivencias al lado de un gran producto como es el jamón ibérico”.
Se realizan dos tipos de catas:
1. Maridajes. En este tipo de catas se aprenden las características del jamón ibérico, los tipos, la diferencia entre la paleta y la pierna, los trucos para distinguir un buen de un mal jamón etc… combinado con los mejores vinos tintos y blancos.
2. De corte. En estas catas se aprende a cortar correctamente el jamón y la influencia que tiene un buen corte en la calidad del gusto.
Contacta con nosotros si quieres más información o conocer la disponibilidad de fechas.
